知症を予防する！バランス満点レシピ

210kcal　　塩分0g（1人分）
調理時間：60分　　調理方法：炊く

材料（6人分）

作り方

1. 材料を準備する。
   • 米はよく洗い、炊飯器に通常の水加減まで水を入れる。
   • 雑穀米を入れて軽く混ぜる。
     （雑穀米の袋に水を追加するよう表示があれば水を加える。）
2. 浸水させる。
   • 30分くらい水に浸水させてから炊く。

ヘルシーポイント

• 十六穀米には、大麦、たかきび、発芽玄米、ひえ、黒米、アマランサス、赤米、キヌア、黒豆、はと麦、小豆、とうもろこし、もちきび、黒ごま、 もちあわ、白ごまがブレンドされています。ビタミンB群、食物繊維が豊富で、よくかむことで脳の血流がよくなります。また、食後の血糖値の上昇も緩やかになります。

321kcal　　塩分1.4g（1人分）
調理時間：20分　　調理方法：焼く

材料（6人分）

作り方

1. 材料を準備する。
   • ブリ：塩をふり、しばらくおいて水気をふきとる。
     小松菜とにんじん：根元を落として3〜4cm長さに切る。
2. にんじんと小松菜をゆでて、水にさらしてから水気を切る。
   ボールにねぎのみじん切りと合わせ調味料を混ぜ、小松菜と にんじんをあえる。
3. フライパンに油を熱してブリを焼く。余分な油をふき取り、いろいろ使えま酢を加え強火で煮詰め、とろみが出てきたら弱火にして煮からめる。

ヘルシーポイント

• ブリが旬を迎え、脂がのっておいしい季節です。
  青背の魚に含まれるn-3系脂肪酸のDHA,EPAは、脳の神経伝達や血行を促し、活性化させる働きがあります。
  さらに、血中の中性脂肪やLDLコレステロールを低下させ、動脈硬化を予防します。

48kcal　　塩分1.6g（1人分）
調理時間：15分　　調理方法：煮る

材料（6人分）

作り方

1. 材料を準備する。
   • やまぶしたけ：食べやすいよう小さく裂く。
   • じゃがいも：5mm厚さのいちょう切りにし水にさらしておく。
2. だし汁にじゃがいもを入れ煮立ったらやまぶしたけを加える。
3. カットわかめを加えて、みそを溶きいれる。

ヘルシーポイント

• やまぶしたけは、熊の掌、ふかひれ、なまことともに中国四大山海珍味のひとつに数えられています。味、香りは淡泊で、独特の食感があります。みそ汁は、だしを濃くとると減塩でもおいしくいただけます。

51kcal（1人分）
調理時間：60分　　調理方法：その他

材料（6人分）

作り方

1. 材料を準備する。
   • 粉ゼラチンは、オレンジジュース150ccに振りいれてふやかす。
2. １のゼラチンをレンジ500wで1分加熱し、砂糖を入れて混ぜて溶かし、残りのジュース600ccも混ぜる。
3. レモン汁を加えて、とろみがつくまで混ぜながら冷やす。器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
   （お好みでオレンジリキュールを加えると大人の味に）
   あればミントの葉を飾る。

ヘルシーポイント

• 水を使わないジュース100％のゼリーです。果汁100％のもので抗酸化ビタミンを摂りましょう。砂糖もわずかで低カロリーです。