心にも必要！注目のビタミン『葉酸』レシピ

美味しくたべよう!満点クッキング

豚肉とブロッコリーの明太子煮

豚肉とブロッコリーの明太子煮
139kcal　　塩分1.4g（1人分）
調理時間:30分　　調理方法:炒める

材料（6人分）

豚ももうす切り 300g
ブロッコリー 2個g
ねぎ 1本
サラダ油 大さじ1
水 1カップ半
酒 大さじ1
コンソメの素 1個
明太子 120g
かたくり粉 大さじ1
水 大さじ2
塩・こしょう 各少量

作り方

  1. 材料を準備する。
    • ブロッコリー：小房に切って、塩ゆでする。
    • ねぎ：７�佗�の斜め切りにする。
    • 明太子：薄皮を除く。
    • 豚肉：塩・こしょうをしておく。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったらねぎを加えてさっと炒める。調味料を加え、煮だったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、明太子を加えて全体を混ぜ、ブロッコリーを加えてひと煮する。

ヘルシーポイント

枝豆入り卯の花

枝豆入り卯の花
149kcal塩分　　0.7g（1人分）
調理時間:20分　　調理方法:和える

材料（6人分）

おから 260g
干ししいたけ 6個
にんじん 60g
油 大さじ1
だし 2カップ
砂糖 大さじ1.5
しょうゆ 大さじ1.5
枝豆(冷凍) 200g

作り方

  1. 材料を準備する。
    • にんじん：3cm長さのせん切り
    • しいたけ：もどして、せん切りにする。汁はとっておく。
    • 枝豆：ゆでる
  2. なべに油を熱し、にんじん、しいたけの順に加え、炒める。
    しんなりしたらおからを加えて炒める。
  3. 調味料を加え、汁けをとばしながら煮、枝豆を加えてひと煮する。

ヘルシーポイント

アスパラガスといんげんのごま酢あえ

アスパラガスといんげんのごま酢あえ
38kcal　　塩分0.4g（1人分）
調理時間:10分　　調理方法:ゆでる

材料（6人分）

アスパラガス1束 100g
いんげん 200g
白すりごま 大さじ3
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 材料を準備する。
    • アスパラガス：根元を1cm切り落とし、下の固い部分はピーラーで皮をむいておく。4cm長さに切り、塩ゆでしてざるにあげる。
    • いんげん：3cm長さに切り、アスパラガスと一緒に塩ゆでしてざるにあげる。
  2. 合わせ調味料とアスパラガス、いんげんを加えてあえ、器に盛る。

ヘルシーポイント

きなこ白玉（白花豆入り）

きなこ白玉（白花豆入り）
161kcal（1人分）
調理時間:30分　　調理方法:その他

材料（6人分）

白花豆 150g
白玉粉 150g
水 140ml
きなこ 適量
砂糖 適量

作り方

  1. 白玉粉に水を少しずつ加えて練り、耳たぶぐらいの柔らかさにして24個に分ける。
  2. 白花豆を包み、沸騰した湯に入れて浮いてからさらに2分位茹でる。茹で上がったら、水にとって冷ます。水気をきって、砂糖と混ぜ合わせたきなこをまぶす。

ヘルシーポイント

合計カロリー：487kcal　　塩分：　2.5g

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